王恺、毛尖对谈老上海的美食与爱广西传销



王恺、毛尖对谈老上海的美食与爱 广西传销

     《良友》画报、弄堂、十里洋场、外滩、张爱玲、本帮菜……在这些藏着“老上海”的诸多符号以及事与物中,本帮菜或许是最能鲜活起我们对于上海之城市印象的,烟火气中的饮食男女,终归是一座城市的主角;而一方食物,在某种意义上,塑造出了城市的性情。响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、腌笃鲜、烤麸……这些典型的老上海吃食,或因为做法,或因为食材,或因为食客的宠爱,也逐渐有了“海派”的范儿。